Ghriba aux amandes

Ingrédients

• 190 g de farine
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique (7 g)
• 1/2 c. à café de sel
• 250 g d’amandes mondées
• 125 g de sucre
• le zeste râpé d’un citron
• 1 c. à soupe de beurre
• 80 g de sucre pour enrober

Préparation

1. Moudre les amandes avec le sucre en une pâte d’amandes lisse.
2. Travailler la pâte avec le beurre et le zeste de citron, puis ajouter les œufs, la farine, le sel et la levure.
3. Travailler le tout en une pâte homogène.
4. Former des boules, les rouler dans le sucre et les marquer avec un couteau.
5. Les disposer sur une plaque et cuire au four préchauffé à 180 °C environ 12 à 15 minutes.
6. Laisser refroidir les ghriba avant de les retirer de la plaque.