Ghriba mit Mandeln

Zutaten

• 190 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver (7 g)
• 1/2 TL Salz
• 250 g geschälte Mandeln
• 125 g Zucker
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 EL Butter
• 80 g Zucker zum Wälzen

Zubereitung

1. Die Mandeln mit dem Zucker zu einer glatten Mandelpaste mahlen.
2. Die Paste mit Butter und Zitronenschale verarbeiten, dann Eier, Mehl, Salz und Backpulver zugeben.
3. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
4. Kugeln formen, im Zucker wälzen und mit einem Messer einkerben.
5. Auf ein Blech setzen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten backen.
6. Die Ghriba abkühlen lassen, bevor man sie vom Blech nimmt.