Recettes marocaines · Pâtisseries et douceurs
Amlou du Souss
D’après Khadija Oubla, présidente de la coopérative féminine « Fermes Vertes », sur le portail national maroc.ma
- Catégorie
- Pâtisseries et douceurs
- Ingrédients
- 3
- Étapes
- 5
- Occasion
- Ramadan, Invités
- Origine
- Souss-Massa
Ingrédients
Préparation
Variantes
- Dans le Souss, on mange l’amlou pendant le ramadan avec du pain comme la tafarnout, avec des msemen ou des baghrir.
- Au pays de l’arganier, chez les Ida Outanane, dans le Chtouka Aït Baha, à Taroudant et à Tiznit, on prépare pour Ennayer, le nouvel an amazigh, une bouillie de gruau d’orge (tagoula) ; elle est dressée dans un plat creusé d’un puits au centre, où l’on verse l’amlou.
En savoir plus sur Amlou
Cuisine et boissonsAmlouUne pâte d’amandes grillées et moulues, de miel et d’huile d’argan, l’huile de l’arganier, qui ne pousse que dans le sud-ouest du Maroc. Dans le Souss, l’amlou fait partie de la rupture du jeûne pendant le ramadan.RecetteAmlouD’après la cuisinière de télévision marocaine Choumicha
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Dernière vérification le 25 oct. 2026.