Fekkas

Ingrédients

• 220 g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 3 œufs
• 1/4 c. à café de mastic
• 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 c. à café de sel
• 1 sachet de levure chimique (7 g)
• 480 g de farine
• Pour la garniture :
• 1 c. à soupe d’anis
• 50 g de raisins secs
• 200 g d’amandes
• 2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

1. Travailler le sucre glace, le beurre et les œufs dans un grand plat.
2. Ajouter le mastic, l’eau de fleur d’oranger, le sel, la levure et la farine et travailler en une pâte compacte et lisse.
3. Incorporer à la pâte l’anis, les raisins secs, les amandes et le sésame.
4. Former des boudins de 4 cm d’épaisseur et les précuire 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180 °C.
5. Envelopper les boudins dans un torchon, les laisser refroidir puis durcir au congélateur.
6. Couper les boudins congelés en tranches.
7. Faire dorer les tranches au four à 180 °C, les laisser refroidir et les conserver dans une boîte hermétique.