Fekkas

Ingrediënten

• 220 g poedersuiker
• 70 g boter
• 3 eieren
• 1/4 tl mastiek
• 2 el oranjebloesemwater
• 1/2 tl zout
• 1 zakje bakpoeder (7 g)
• 480 g bloem
• Om door het deeg te mengen:
• 1 el anijs
• 50 g rozijnen
• 200 g amandelen
• 2 el sesamzaad

Bereiding

1. Poedersuiker, boter en eieren in een grote kom door elkaar werken.
2. Mastiek, oranjebloesemwater, zout, bakpoeder en bloem toevoegen en tot een stevig, glad deeg verwerken.
3. Anijs, rozijnen, amandelen en sesam door het deeg werken.
4. Rollen van 4 cm dik vormen en in een op 180 °C voorverwarmde oven 15 tot 20 minuten voorbakken.
5. De rollen in een theedoek wikkelen, laten afkoelen en in de vriezer laten hard worden.
6. De bevroren rollen in plakjes snijden.
7. De plakjes op 180 °C goudbruin bakken, laten afkoelen en in een luchtdicht afgesloten trommel bewaren.