Grande harcha à la poêle

Ingrédients

• 500 g de semoule fine
• 120 ml d’huile d’olive et d’huile végétale
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique (8 g)
• ½ c. à café de levure de boulanger
• 350 ml de lait
• Beurre et semoule pour la poêle

Préparation

1. Mettre la semoule dans un saladier, ajouter l’huile, le sel, la levure de boulanger et le sucre et mélanger jusqu’à ce que la semoule soit enrobée d’huile.
2. Incorporer le lait, ajouter la levure chimique et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte humide et collante ; laisser reposer 10 minutes.
3. Beurrer une poêle épaisse, la saupoudrer de semoule et y étaler la pâte uniformément.
4. Cuire 3 minutes à feu moyen, puis secouer la poêle pour que la harcha cuise à cœur, et recommencer toutes les 2 minutes.
5. Quand le dessus est complètement sec, au bout d’environ 10 minutes, retourner la harcha à l’aide d’une grande assiette.
6. Cuire la seconde face 10 minutes de plus dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée et manger la harcha chaude avec du miel ou trempée dans l’huile d’olive.