Harcha au lait

Ingrédients

• 250 g de semoule fine de blé dur
• 8 cl d’huile et de beurre fondu mélangés
• 7 g de levure chimique
• 1 pincée de levure de boulanger
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 20 cl de lait
• 2 c. à soupe de semoule fine de blé dur pour la poêle
• Miel pour servir

Préparation

1. Travailler la semoule dans un bol avec l’huile et le beurre pour enrober chaque grain de matière grasse.
2. Délayer la levure de boulanger dans le lait et incorporer rapidement tous les ingrédients à la semoule sans travailler la pâte.
3. Laisser la pâte liquide reposer 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la semoule ait absorbé tout le lait.
4. Chauffer une poêle à fond épais et la saupoudrer de semoule ; prélever une boule de pâte et l’aplatir directement dans la poêle.
5. Cuire environ 2 minutes, retourner à la spatule et terminer la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée ; essuyer la poêle et continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Servir la harcha avec du miel.