Harcha du Rif (ḥarca)

Ingrédients

• 3 mesures de semoule
• Eau chaude
• ½ mesure d’huile d’olive
• Un peu de sel

Préparation

1. Mettre la semoule dans l’eau chaude et mélanger.
2. Ajouter l’huile d’olive et le sel et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Étaler la pâte.
4. La cuire dans un grand plat en terre.