Große Harcha aus der Pfanne

Zutaten

• 500 g feiner Grieß
• 120 ml Oliven- und Pflanzenöl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver (8 g)
• ½ TL Backhefe
• 350 ml Milch
• Butter und Grieß für die Pfanne

Zubereitung

1. Den Grieß in eine Schüssel geben, Öl, Salz, Hefe und Zucker zugeben und mischen, bis der Grieß mit Öl überzogen ist.
2. Die Milch einrühren, das Backpulver zugeben und weiterrühren, bis der Teig feucht und klebrig ist; 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine schwere Pfanne mit Butter ausstreichen, mit Grieß bestreuen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
4. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten backen, dann die Pfanne rütteln, damit die Harcha durchbackt, und das alle 2 Minuten wiederholen.
5. Ist die Oberseite nach etwa 10 Minuten ganz trocken, die Harcha mit einem großen Teller wenden.
6. Die zweite Seite in der Pfanne weitere 10 Minuten goldbraun backen und die Harcha warm mit Honig oder in Olivenöl getaucht essen.