Harcha met melk

Ingrediënten

• 250 g fijn griesmeel van harde tarwe
• 8 cl olie en gesmolten boter, gemengd
• 7 g bakpoeder
• 1 snufje bakkersgist
• 1 tl zout
• 1 el suiker
• 20 cl melk
• 2 el fijn griesmeel van harde tarwe voor de pan
• Honing om te serveren

Bereiding

1. Het griesmeel in een kom met olie en boter wrijven tot elke korrel met vet bedekt is.
2. De gist in de melk oplossen en alle ingrediënten snel door het griesmeel mengen zonder het deeg te bewerken.
3. Het vloeibare deeg 20 tot 30 minuten laten staan tot het griesmeel alle melk heeft opgenomen.
4. Een pan met dikke bodem verhitten en met griesmeel bestrooien; een bal deeg nemen en direct in de pan platdrukken.
5. Ongeveer 2 minuten bakken, met een spatel keren en goudbruin afbakken; de pan uitvegen en doorgaan tot het deeg op is.
6. De harcha met honing serveren.