Harcha mit Milch

Zutaten

• 250 g feiner Hartweizengrieß
• 8 cl Öl und zerlassene Butter, gemischt
• 7 g Backpulver
• 1 Prise Backhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 20 cl Milch
• 2 EL feiner Hartweizengrieß für die Pfanne
• Honig zum Servieren

Zubereitung

1. Den Grieß in einer Schüssel mit Öl und Butter verreiben, bis jedes Korn mit Fett überzogen ist.
2. Die Hefe in der Milch auflösen und alle Zutaten rasch unter den Grieß mischen, ohne den Teig zu bearbeiten.
3. Den flüssigen Teig 20 bis 30 Minuten stehen lassen, bis der Grieß die Milch ganz aufgenommen hat.
4. Eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen und mit Grieß bestreuen, eine Kugel Teig abnehmen und direkt in der Pfanne flach drücken.
5. Etwa 2 Minuten backen, mit einem Pfannenwender wenden und goldbraun fertig backen; die Pfanne auswischen und weiterbacken, bis der Teig aufgebraucht ist.
6. Die Harcha mit Honig servieren.