Sfenj

Ingrédients

• 250 g de farine
• levure de boulanger
• 1 c. à café de sel
• environ 1/4 l d’eau
• huile pour la friture
• sucre, eau et un peu de miel pour le sirop

Préparation

1. Délayer la levure dans de l’eau chaude et la mélanger avec la farine et le sel.
2. Ajouter l’eau peu à peu en pétrissant, de préférence au pétrin, jusqu’à obtenir une pâte semi-liquide et visqueuse.
3. Cuire un sirop de sucre et d’eau jusqu’à ce qu’une goutte posée sur une assiette ne s’étale plus ; ajouter un peu de miel et retirer du feu.
4. Chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle fume.
5. Prendre avec les doigts une portion de pâte de la taille d’un œuf, l’étirer en anneau et la déposer dans l’huile ; plus simple : prélever la pâte avec une cuillère et la pousser dans l’huile avec une seconde.
6. Faire dorer, égoutter et tremper dans le sirop.