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Marokkanische Rezepte · Gebäck und Süßes

Sfenj

Nach Bladi.net

Gang
Gebäck und Süßes
Zutaten
6
Schritte
6
Anlass
Alltag
Herkunft
ganz Marokko

Zutaten

Zubereitung

Varianten

  • Nach Soumaya Naamane Guessous wird der Teig im Voraus mit Backhefe angesetzt und muss gehen, bis er sein Volumen verdreifacht hat.
  • Statt in Sirup getaucht, isst man Sfenj auch gesalzen, mit Zucker bestreut oder pur.
  • Nach Soumaya Naamane Guessous isst man ihn mit Honig, Konfitüre oder Butter.
  • Für die Sfenja matfiya wird der Krapfen zerdrückt und noch einmal ins Öl gegeben, damit er knuspriger wird; bei der matfiya belbaydh kommt dabei ein Ei darauf.

Mehr über Sfenj

Essen und TrinkenSfenjEin ringförmiger Krapfen aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe, in Öl ausgebacken, innen schwammig und außen knusprig. Der Name kommt vom arabischen isfanja, Schwamm.

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Zuletzt geprüft am 30. Okt. 2026.

  1. Bladi.net: Sfenj ou beignets à l'huile. https://www.bladi.net/recettes/sfenj-ou-beignets-a-l-huile.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  2. Le360 (Soumaya Naamane Guessous): Une délicieuse sfineja (beignet marocain), ça vous dit? (05.04.2024). https://fr.le360.ma/societe/une-delicieuse-sfineja-beignet-marocain-ca-vous-dit_KLI6OXNI55CVJMPQMESI6PI5JI/. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  3. Bladi.net: Sfenj ou beignets à l'huile. https://www.bladi.net/recettes/sfenj-ou-beignets-a-l-huile.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  4. Le360 (Soumaya Naamane Guessous): Une délicieuse sfineja (beignet marocain), ça vous dit? (05.04.2024). https://fr.le360.ma/societe/une-delicieuse-sfineja-beignet-marocain-ca-vous-dit_KLI6OXNI55CVJMPQMESI6PI5JI/. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  5. Le360 (Soumaya Naamane Guessous): Une délicieuse sfineja (beignet marocain), ça vous dit? (05.04.2024). https://fr.le360.ma/societe/une-delicieuse-sfineja-beignet-marocain-ca-vous-dit_KLI6OXNI55CVJMPQMESI6PI5JI/. Geprüft am 30. Okt. 2026.