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Recettes marocaines · Pâtisseries et douceurs

Zambo de Beni Bouffrah

D’après Hachmia Ahidar de Beni Bouffrah, dans Ariffino

Catégorie
Pâtisseries et douceurs
Ingrédients
2
Étapes
6
Occasion
Invités
Origine
Tanger-Tétouan-Al Hoceïma, Oriental

Ingrédients

Préparation

Variantes

  • Dans certaines parties du Rif, le plat s’appelle thzemmit ou zemmita.

En savoir plus sur Zambo

Cuisine et boissonsZamboLe zambo est une farine d’orge ou de blé grillée que l’on mange à la main en la trempant dans l’huile d’olive. Ce plat tient une place à part dans la cuisine du Rif et se sert surtout en été et aux invités.

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Dernière vérification le 30 oct. 2026.

  1. Ariffino (Nador): “زمبو” .. وجبة تؤثث موائد الأسر الريفية خلال موسم الصيف (27.08.2017). https://www.ariffino.net/nador-live/%D8%B2%D9%85%D8%A8%D9%88-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9-%D8%AA%D8%A4%D8%AB%D8%AB-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D9%84. Vérifié le 30 oct. 2026.
  2. Ariffino (Nador): “زمبو” .. وجبة تؤثث موائد الأسر الريفية خلال موسم الصيف (27.08.2017). https://www.ariffino.net/nador-live/%D8%B2%D9%85%D8%A8%D9%88-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9-%D8%AA%D8%A4%D8%AB%D8%AB-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D9%84. Vérifié le 30 oct. 2026.