marokkanisch.com

Marokkaanse recepten · Gebak en zoetigheden

Zambo uit Beni Bouffrah

Naar Hachmia Ahidar uit Beni Bouffrah, bij Ariffino

Gang: Gebak en zoetigheden
Ingrediënten: 2
Stappen: 6
Gelegenheid: Bezoek
Herkomst: Tanger-Tetouan-Al Hoceima, Oriental

Ingrediënten

Gerst
Olijfolie om in te dopen

Bereiding

De gerst op de handmolen tot grutten (dchicha) malen.
Het fijne meel opvangen dat daarbij uit de molen valt.
Het meel op de kanoun roosteren.
Een tweede keer roosteren.
Het geroosterde meel nog een keer malen.
Om te eten een kleine hoeveelheid in de handpalm nemen en in olijfolie dopen.

Varianten

In sommige streken van de Rif heet het gerecht thzemmit of zemmita.

Meer over Zambo

Eten en drinkenZamboZambo is geroosterd meel van gerst of tarwe dat je met de hand eet en in olijfolie doopt. Het gerecht heeft een vaste plaats in de keuken van de Rif en komt vooral in de zomer en voor gasten op tafel.

Doorgeven

Als link, via WhatsApp of e-mail.

WhatsApp E-mail Facebook X

Laatst gecontroleerd op 30 okt. 2026.

Ariffino (Nador): “زمبو” .. وجبة تؤثث موائد الأسر الريفية خلال موسم الصيف (27.08.2017). https://www.ariffino.net/nador-live/%D8%B2%D9%85%D8%A8%D9%88-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9-%D8%AA%D8%A4%D8%AB%D8%AB-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D9%84. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.
Ariffino (Nador): “زمبو” .. وجبة تؤثث موائد الأسر الريفية خلال موسم الصيف (27.08.2017). https://www.ariffino.net/nador-live/%D8%B2%D9%85%D8%A8%D9%88-%D9%88%D8%AC%D8%A8%D8%A9-%D8%AA%D8%A4%D8%AB%D8%AB-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B3%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9-%D8%AE%D9%84. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.