Briouat à la kefta et aux abricots secs

Ingrédients

• 200 g de viande d’agneau hachée
• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe d’oignon finement émincé
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• ½ c. à café de gingembre
• 3 pincées de noix de muscade
• 50 g d’abricots secs
• 10 cl de jus d’orange
• 50 g d’amandes blanchies et mondées
• Pour le pliage :
• 12 bandes de pâte filo
• 1 jaune d’œuf mélangé avec un peu de crème fraîche
• 20 g d’amandes effilées

Préparation

1. Couper les abricots en petits morceaux et les faire tremper 20 minutes dans le jus d’orange.
2. Faire dorer l’oignon dans le beurre sur feu doux.
3. Ajouter la viande hachée émiettée et les épices et cuire 5 minutes à feu vif.
4. Moudre les amandes pour obtenir une pâte d’amandes lisse.
5. Mélanger dans un bol la viande, la pâte d’amandes et les abricots égouttés.
6. Façonner des briouates avec les bandes de pâte et la farce et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
7. Les badigeonner du mélange au jaune d’œuf, les parsemer d’amandes effilées et les faire dorer au four.
8. Servir tiède.