Name: Briouat met kefta en gedroogde abrikozen
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 200 g lamsgehakt; 20 g boter; 2 el fijngesneden ui; ½ tl zout; ½ tl peper; ½ tl gember; 3 snufjes nootmuskaat; 50 g gedroogde abrikozen; 10 cl sinaasappelsap; 50 g geblancheerde, gepelde amandelen; 12 repen filodeeg; 1 eidooier, gemengd met wat crème fraîche; 20 g amandelschaafsel

Bereiding

De abrikozen in kleine stukjes snijden en 20 minuten in het sinaasappelsap laten weken.
De ui op laag vuur in de boter goudgeel smoren.
Het verkruimelde gehakt en de specerijen toevoegen en 5 minuten op hoog vuur bakken.
De amandelen tot een gladde amandelpasta malen.
Het vlees, de amandelpasta en de uitgelekte abrikozen in een kom mengen.
Van de deegrepen en de vulling briouats vouwen en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Met het eidooiermengsel bestrijken, met amandelschaafsel bestrooien en in de oven goudbruin bakken.
Lauwwarm opdienen.

Briouat met kefta en gedroogde abrikozen

Ingrediënten

Bereiding

Varianten

Meer over Briouat

Doorgeven