Briouat mit Kefta und getrockneten Aprikosen

Zutaten

• 200 g Lammhackfleisch
• 20 g Butter
• 2 EL fein geschnittene Zwiebel
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Ingwer
• 3 Prisen Muskatnuss
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 10 cl Orangensaft
• 50 g blanchierte, geschälte Mandeln
• Zum Falten:
• 12 Streifen Filoteig
• 1 Eigelb, mit etwas Crème fraîche verrührt
• 20 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Die Aprikosen klein schneiden und 20 Minuten im Orangensaft einweichen.
2. Die Zwiebel bei kleiner Hitze in der Butter goldgelb dünsten.
3. Das zerkrümelte Hackfleisch und die Gewürze dazugeben und 5 Minuten bei starker Hitze braten.
4. Die Mandeln zu einer glatten Mandelpaste mahlen.
5. Fleisch, Mandelpaste und abgetropfte Aprikosen in einer Schüssel mischen.
6. Aus den Teigstreifen und der Füllung Briouats falten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
7. Mit der Eigelbmischung bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
8. Lauwarm servieren.