Cornes de gazelle au sésame

Ingrédients

• 650 g de pâte d’amande maison
• 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 3 pincées de mastic
• 50 g de beurre
• Pour le décor :
• 2 blancs d’œuf légèrement battus
• 350 g de graines de sésame

Préparation

1. Travailler la pâte d’amande avec l’eau de fleur d’oranger, le mastic pilé avec un peu de sucre et le beurre jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
2. Former des boudins de 1,5 cm d’épaisseur et les diviser en morceaux égaux de la longueur d’un doigt.
3. Passer les morceaux dans le blanc d’œuf et les enrober généreusement de sésame.
4. Affiner les extrémités de chaque morceau et le courber en forme de corne.
5. Disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 11 minutes.
6. Laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque ; refermer rapidement les fissures dès la sortie du four.