Gazellenhörnchen mit Sesam

Zutaten

• 650 g selbst gemachte Mandelpaste
• 2 EL Orangenblütenwasser
• 3 Prisen Mastix
• 50 g Butter
• Zum Verzieren:
• 2 Eiweiß, leicht verschlagen
• 350 g Sesamsamen

Zubereitung

1. Die Mandelpaste mit Orangenblütenwasser, dem mit etwas Zucker zerstoßenen Mastix und der Butter glatt verarbeiten.
2. Zu Rollen von 1,5 cm Dicke formen und in gleich große, fingerlange Stücke teilen.
3. Die Stücke durch das Eiweiß ziehen und rundum dick mit Sesam bedecken.
4. Die Enden jedes Stücks dünner ausziehen und zum Hörnchen biegen.
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 10 bis 11 Minuten backen.
6. Vollständig abkühlen lassen, bevor man sie vom Blech nimmt; Risse gleich nach dem Backen rasch zudrücken.