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Marokkanische Rezepte · Brot und Fladen

Harcha aus dem Rif (ḥarca)

Nach Fathia Benali in der Enzyklopädie der Amazigh

Gang: Brot und Fladen
Zutaten: 4
Schritte: 4
Anlass: Ramadan, Alltag
Herkunft: ganz Marokko

Zutaten

3 Maß Grieß
Heißes Wasser
½ Maß Olivenöl
Etwas Salz

Zubereitung

Den Grieß in heißes Wasser geben und verrühren.
Olivenöl und Salz zugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig ausstreichen.
In einer großen Tonschale backen.

Mehr über Harcha

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Zuletzt geprüft am 27. Okt. 2026.

Fathia Benali, Encyclopédie berbère 37 (2015), S. 6030–6034, OpenEdition Journals: Pain : Rif. Aɣrum : les différents pains rifains (Annexe). https://journals.openedition.org/encyclopedieberbere/3306. Geprüft am 27. Okt. 2026.