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Recettes marocaines · Plats principaux

Irkman de Beni Jmil

D’après le sociologue Achraf Amhaouch, dans Hespress

Catégorie
Plats principaux
Ingrédients
3
Étapes
5
Origine
Tanger-Tétouan-Al Hoceïma

Ingrédients

Préparation

Variantes

  • Dans le Rif, d’autres préparent l’irkman avec des céréales et des légumineuses.

En savoir plus sur Irkman

Cuisine et boissonsIrkmanL’irkman est un plat de grains de céréales que l’on fait tremper, que l’on pile et que l’on cuit à l’eau ; on l’arrose ensuite d’huile d’olive. À Beni Jmil, dans le Rif, on le prépare pour le Nouvel An amazigh.

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Dernière vérification le 30 oct. 2026.

  1. Hespress (mit MAP): تقاليد الحسيمة تفتتح سنة الأمازيغ (15.01.2025). https://www.hespress.com/%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%AA%D9%81%D8%AA%D8%AA%D8%AD-%D8%B3%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%BA-1497955.html. Vérifié le 30 oct. 2026.
  2. Hespress (mit MAP): تقاليد الحسيمة تفتتح سنة الأمازيغ (15.01.2025). https://www.hespress.com/%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B3%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%AA%D9%81%D8%AA%D8%AA%D8%AD-%D8%B3%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%BA-1497955.html. Vérifié le 30 oct. 2026.