Maakouda de pommes de terre

Ingrédients

• pommes de terre
• feuilles de persil
• gousses d’ail
• sel
• épices
• farine, safran et levure pour la pâte à frire

Préparation

1. Cuire les pommes de terre et les écraser en pâte.
2. Y incorporer les feuilles de persil, l’ail, le sel et les épices.
3. Délayer la farine, le safran et la levure en une pâte à frire jaune et liquide.
4. Former de petites galettes de pâte de pommes de terre et les tremper dans la pâte à frire.
5. Les frire quelques secondes dans une poêle très chaude.