Baghrir

Zutaten

• 375 g feiner Hartweizengrieß
• 50 cl lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Backhefe
• 1 Päckchen Backpulver
• Zum Servieren: 100 g Butter, 200 g Honig, 3 EL Crème fraîche

Zubereitung

1. Alle Zutaten 3 Minuten im Mixer verrühren und dabei alle 10 Sekunden kurz anhalten.
2. Den Teig in eine Schüssel gießen und 15 Minuten ruhen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, eine kleine Kelle Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze backen.
4. Den Baghrir herausnehmen, wenn die ganze Oberfläche mit kleinen, gleichmäßigen Löchern bedeckt ist.
5. Die Pfanne auswischen und so weiterbacken, bis der Teig aufgebraucht ist.
6. Zum Servieren Butter, Honig und Crème fraîche bei kleiner Hitze schmelzen, mit einer Gabel aufschlagen und warm dazu reichen.