Baghrir

Ingredientes

• 375 g de sémola fina de trigo duro
• 50 cl de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura de panadería
• 1 sobre de levadura química
• Para servir: 100 g de mantequilla, 200 g de miel, 3 cucharadas de nata fresca

Preparación

1. Triturar todos los ingredientes 3 minutos en la batidora, haciendo una breve pausa cada 10 segundos.
2. Verter la masa en un cuenco y dejarla reposar 15 minutos, hasta que se formen burbujitas en la superficie.
3. Calentar una sartén antiadherente, verter un cucharón pequeño de masa y cocer a fuego medio.
4. Retirar el baghrir cuando toda la superficie esté cubierta de agujeritos regulares.
5. Limpiar la sartén y continuar hasta terminar la masa.
6. Para servir, derretir a fuego lento la mantequilla, la miel y la nata, emulsionar con un tenedor y servir caliente aparte.