Sellou

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 g geschälte Mandeln
• 250 g Sesamsamen
• 1/2 EL gemahlener Anis
• 1 EL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Mastix, zerstoßen
• 260 g geschmolzene Butter
• 400 g Puderzucker
• geröstete gehackte Mandeln oder geröstete Sesamsamen zum Verzieren

Zubereitung

1. Das Mehl auf einem Blech im auf 160 °C vorgeheizten Ofen bräunen und dabei ab und zu wenden, damit es nicht verbrennt.
2. Abkühlen lassen und mit Salz, Anis, Zimt und Mastix in eine große Schüssel sieben.
3. Den Sesam im Ofen rösten und noch warm mit der Hälfte des Puderzuckers zu einer dichten, fettigen Paste mahlen.
4. Die Mandeln im Ofen rösten und mit dem restlichen Puderzucker fein mahlen.
5. Mehl, Sesampaste und Mandeln 10 bis 15 Minuten von Hand oder in der Knetmaschine kneten, bis die Masse fest wird.
6. Die geschmolzene Butter zugeben und 5 Minuten weiterkneten.
7. Die Masse 2 cm hoch in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken, mit Folie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Aus der Form lösen, in Rauten schneiden und mit gehackten Mandeln oder Sesam verzieren.