Krachel

Ingredientes

• 500 g de harina
• 80 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de almáciga
• 1 cucharada de anís
• 4 cucharadas de sésamo tostado
• 4 cucharadas de agua de azahar
• 1 huevo
• 20 g de levadura fresca
• 20 cl de leche tibia
• 40 g de mantequilla blanda
• Para decorar:
• 1 yema mezclada con dos gotas de vinagre, para pintar
• sésamo para espolvorear

Preparación

1. Disolver la levadura en un poco de leche.
2. Poner en un cuenco la harina, el anís, el sésamo, el azúcar, la almáciga, la sal, el agua de azahar, la levadura disuelta, el huevo y la leche y trabajar hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasar 10 minutos e incorporar después la mantequilla en trozos hasta que la masa la haya absorbido por completo.
4. Tapar y dejar levar en un lugar templado hasta que doble su volumen; después amasar brevemente.
5. Dividir en cuatro bolas sobre una superficie enharinada, aplanarlas hasta 1 cm de grosor, taparlas y dejarlas levar de nuevo.
6. Pintar con la yema y espolvorear con sésamo.
7. Hornear en el horno precalentado a 180 °C unos 25 a 30 minutos.
8. Servir con mantequilla, miel, jben (queso fresco) y mermelada.