Krachel

Zutaten

• 500 g Mehl
• 80 g Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Mastix
• 1 EL Anis
• 4 EL geröstete Sesamsamen
• 4 EL Orangenblütenwasser
• 1 Ei
• 20 g frische Hefe
• 20 cl lauwarme Milch
• 40 g weiche Butter
• Zum Verzieren:
• 1 Eigelb, mit zwei Tropfen Essig verrührt, zum Bestreichen
• Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Hefe in etwas Milch auflösen.
2. Mehl, Anis, Sesam, Zucker, Mastix, Salz, Orangenblütenwasser, die aufgelöste Hefe, das Ei und die Milch in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
3. Den Teig 10 Minuten kneten, dann die Butter in Stücken einarbeiten, bis der Teig sie ganz aufgenommen hat.
4. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann kurz durchkneten.
5. Auf bemehlter Fläche in vier Kugeln teilen, auf 1 cm Dicke flach drücken und abgedeckt noch einmal gehen lassen.
6. Mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
7. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
8. Mit Butter, Honig, Jben (Frischkäse) und Konfitüre servieren.