Krachel

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 80 g suiker
• 1/2 tl zout
• 1 snufje mastiek
• 1 el anijs
• 4 el geroosterd sesamzaad
• 4 el oranjebloesemwater
• 1 ei
• 20 g verse gist
• 20 cl lauwe melk
• 40 g zachte boter
• Ter versiering:
• 1 eidooier, vermengd met twee druppels azijn, om te bestrijken
• sesamzaad om te bestrooien

Bereiding

1. De gist in een beetje melk oplossen.
2. Bloem, anijs, sesam, suiker, mastiek, zout, oranjebloesemwater, de opgeloste gist, het ei en de melk in een kom doen en tot een egaal deeg verwerken.
3. Het deeg 10 minuten kneden en dan de boter in stukjes erdoor werken tot het deeg die helemaal heeft opgenomen.
4. Afgedekt op een warme plek laten rijzen tot het in volume verdubbeld is, en dan kort doorkneden.
5. Op een met bloem bestoven werkvlak in vier bollen verdelen, tot 1 cm dikte platdrukken en afgedekt nog eens laten rijzen.
6. Met de eidooier bestrijken en met sesam bestrooien.
7. In een op 180 °C voorverwarmde oven ongeveer 25 tot 30 minuten bakken.
8. Serveren met boter, honing, jben (verse kaas) en jam.