Batbout

Ingrediënten

• 250 g bloem van harde tarwe
• 250 g bloem van zachte tarwe
• ½ tl zout
• 15 g bakkersgist
• 30 cl lauw water
• 80 g bloem van harde tarwe om te vormen

Bereiding

1. Beide soorten bloem, zout en de in wat water opgeloste gist in een grote kom doen en geleidelijk het water erdoor werken.
2. Het deeg 10 tot 15 minuten kneden tot het zacht en soepel is en afgedekt laten rijzen tot het in volume verdubbeld is.
3. De lucht uit het deeg slaan en het in twee bollen verdelen.
4. Elke bol op het met bloem bestoven werkvlak een halve centimeter dik uitrollen en met een steker van 6 cm doorsnee rondjes uitsteken.
5. Een pan met dikke bodem op middelhoog vuur verhitten en de batbout daarin aan beide kanten goudbruin bakken.