marokkanisch.com

Marokkaanse recepten · Salades en voorgerechten

Zaalouk met gestoomde aubergines

Naar de studie voor de WIPO en het Marokkaanse bureau voor industriële eigendom OMPIC

Gang
Salades en voorgerechten
Ingrediënten
8
Stappen
7
Herkomst
heel Marokko

Ingrediënten

Bereiding

Varianten

  • Traditioneel worden de aubergines met de bodem van een theeglas fijngedrukt.
  • In het dal van de Loukkos, bij de Jbala, bestaat een eigen versie waarbij de aubergines boven gloeiende kolen worden gegaard (braisé).

Meer over Zaalouk

Eten en drinkenZaaloukEen gekookte salade van aubergines en tomaten, een overgeleverd gerecht uit de keuken van de Maghreb. Meestal wordt hij als voorgerecht met brood gegeten.ReceptZaalouk met gefrituurde auberginesNaar de Marokkaanse televisiekok Choumicha · voor 4 personen

Alle recepten

Doorgeven

Als link, via WhatsApp of e-mail.

WhatsAppE-mailFacebookX

Laatst gecontroleerd op 25 okt. 2026.

  1. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.
  2. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.
  3. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Gecontroleerd op 30 okt. 2026.