Aadess con carne seca y zanahorias

Ingredientes

• 100 g de carne seca (gueddid)
• 350 g de lentejas
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
• 2 zanahorias
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de perejil y cilantro picados
• Sal
• 1,5 l de agua

Preparación

1. Remojar las tiras de carne seca 15 minutos en agua para desalarlas, escurrirlas y cortarlas en trozos.
2. Raspar las zanahorias y cortarlas en trozos regulares.
3. Poner en una olla la carne seca, el tomate en trozos y el ajo picado y cubrir con el agua.
4. Cocer tapado a fuego lento de 30 a 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
5. Añadir las lentejas, el concentrado de tomate, las zanahorias, las especias, los aceites y las hierbas.
6. Seguir cociendo tapado a fuego lento, añadiendo un poco de agua hirviendo si hace falta, hasta que las lentejas estén hechas, y servir muy caliente.