Mlaoui

Ingrediënten

• 500 g harde-tarwebloem
• ½ tl zout
• ½ tl verse gist
• 150 g gesmolten boter
• 30 cl lauw water
• 100 g harde-tarwebloem om te vormen

Bereiding

1. De gist in een beetje lauw water oplossen.
2. De bloem met het zout in een kom zeven, in het midden een kuiltje maken en de gist erin doen.
3. Met het water tot een gelijkmatig deeg verwerken en stevig met de hand kneden tot het zacht en elastisch is.
4. Van het deeg langwerpige stukken vormen en met boter bestrijken.
5. Elk stuk op het met bloem bestoven werkvlak in de lengte uittrekken, met boter bestrijken, met bloem bestrooien en tot een slakje oprollen; het slakje nog eens met bloem bestrooien.
6. De slakjes 5 tot 10 minuten laten rusten.
7. Met de hand platdrukken, met een doek afdekken en op een warme plek laten rijzen.
8. In een zware koekenpan op middelhoog vuur bakken tot ze gaar en goudbruin zijn.
9. Met boter en honing opdienen.