Mlaoui

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo duro
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de levadura fresca
• 150 g de mantequilla derretida
• 30 cl de agua tibia
• 100 g de harina de trigo duro para dar forma

Preparación

1. Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
2. Tamizar la harina con la sal en un cuenco, hacer un hueco en el centro y echar la levadura.
3. Trabajar con el agua hasta obtener una masa homogénea y amasarla con energía a mano hasta que esté blanda y elástica.
4. Formar con la masa piezas alargadas y untarlas con mantequilla.
5. Sobre una superficie enharinada, estirar cada pieza a lo largo, untarla con mantequilla, espolvorearla con harina y enrollarla en espiral; espolvorear otra vez la espiral con harina.
6. Dejar reposar las espirales de 5 a 10 minutos.
7. Aplastarlas con la mano, cubrirlas con un paño y dejarlas fermentar en un lugar templado.
8. Cocerlas en una sartén gruesa a fuego medio hasta que estén hechas y doradas.
9. Servir con mantequilla y miel.