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Marokkanische Rezepte · Suppen

Rote Hssoua mit Gerstengrieß und Lamm

Nach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha

Gang
Suppen
Personen
für 6 Personen
Zutaten
9
Schritte
7
Anlass
Ramadan
Herkunft
ganz Marokko
Personen6

Umgerechnet werden die Mengen am Anfang jeder Zeile, gerundet; die Angaben der Quelle gelten für für 6 Personen.

Zutaten

Zubereitung

Varianten

  • Choumicha kocht Hssoua auch mit Garnelen: Aus Köpfen und Schalen wird eine Brühe gezogen, dazu kommen Tomate, etwas Harissa, Lorbeer, Petersilie und Koriander.
  • Zum Fastenbrechen wird Hssoua belboula mit Milch und Kreuzkümmel gekocht.
  • In der Sahara kocht man lehssa nur aus Gerste, Wasser und Salz.

Mehr über Hssoua

Essen und TrinkenHssouaEine Suppe aus Gerstengrieß (belboula), die in Wasser oder Brühe gekocht wird, bis sie sämig ist. Mit Milch gekocht gehört sie im Ramadan zu den beliebten Speisen nach dem Fasten.RezeptHssoua aus Gerste und Hirse mit ThymianNach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha · für 6 Personen

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Zuletzt geprüft am 30. Okt. 2026.

  1. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: H’ssoua hamra bel belboula (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 02.06.2017). https://web.archive.org/web/20170602/http://www.choumicha.ma/recette/113-h-ssoua-hamra-bel-belboula.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  2. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: H’ssoua bel belboula et crevettes (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 19.09.2019). https://web.archive.org/web/20190919/https://choumicha.ma/recette/151-h-ssoua-bel-belboula-et-crevettes.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  3. Morocco World News (Maddy Raven), 31.05.2019: A Very Moroccan Ramadan: Harira, Dates and Chebakia Galore. https://www.moroccoworldnews.com/2019/05/80275/moroccan-ramadan-harira-dates-chebakia/. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  4. Morocco World News (Sara Zouiten), 19.04.2022: Moroccan Cuisine: Traditional Sahrawi Recipes for Ramadan. https://www.moroccoworldnews.com/2022/04/47290/moroccan-cuisine-traditional-sahrawi-recipes-for-ramadan/. Geprüft am 30. Okt. 2026.