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Recetas marroquíes · Sopas

Bissara

Según la cocinera marroquí de televisión Choumicha

Tipo
Sopas
Personas
para 8 personas
Ingredientes
8
Pasos
6
Ocasión
Días fríos, Día a día
Origen
Tánger-Tetuán-Alhucemas
Personas8

Se recalculan y redondean las cantidades al inicio de cada línea; las de la fuente son para para 8 personas.

Ingredientes

Preparación

Variantes

  • Según el estudio para la OMPI y la OMPIC, la bissara se hace con habas o con guisantes partidos.

Más sobre Bissara

Comida y bebidaBissaraUna sopa espesa de guisantes secos o habas secas con comino, pimentón y aceite de oliva. Es una especialidad de Tánger, muy apreciada en todo el norte, y un plato de invierno.

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Última comprobación el 25 oct. 2026.

  1. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Bissara, purée de fèves (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 13.12.2017). https://web.archive.org/web/20171213/https://www.choumicha.ma/recette/957-bissara.html. Comprobado el 30 oct. 2026.
  2. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Comprobado el 30 oct. 2026.