Name: Briouat met amandelen
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 250 g pastilladeegvellen (warqa); 1 eiwit; 20 cl geklaarde boter, gesmolten; 350 g gepelde, geroosterde amandelen; 80 g suiker; 1 el oranjebloesemwater; 1 el boter; 1/4 tl zout; 50 g gepelde pistachenoten; 250 g oranjebloesemhoning

Bereiding

De amandelen met de suiker fijnmalen tot een gladde amandelpasta.
De pasta gelijkmatig vermengen met de boter, het oranjebloesemwater en het zout.
De deegvellen in smalle repen van gelijke lengte snijden.
Boven op elke reep een balletje amandelpasta leggen, de reep afwisselend naar links en rechts tot een driehoek vouwen en het uiteinde met eiwit dichtplakken.
De driehoeken op een met bakpapier beklede plaat leggen, ruim met gesmolten boter bestrijken en in een op 180 °C voorverwarmde oven goudbruin bakken.
De pistachenoten fijnmalen.
De briouat direct uit de oven in lauwe honing dopen en door de pistachenoten rollen.
In papieren vormpjes zetten.

Briouat met amandelen

Ingrediënten

Bereiding

Varianten

Meer over Briouat

Doorgeven