Taktouka mit frittierter Paprika, zum Hähnchen-Tajine

Zutaten

• 6 Tomaten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Petersilie und Koriander, fein geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• 1 kleines Stück Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Tomaten schälen, entkernen und klein schneiden.
2. Die Paprikaschoten frittieren, häuten, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Tomaten mit Knoblauch, Olivenöl und Zucker in einer Pfanne bei schwacher Hitze 10 Minuten garen.
4. Gewürze, Kräuter und Paprikastreifen dazugeben und 10 bis 15 Minuten weitergaren.
5. Über das geschmorte Hähnchen geben, mit der Schmorsoße beträufeln und heiß servieren.