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Essen und Trinken

Taktouka

Ein gekochter Salat aus Tomaten und gegrillter Paprika mit Knoblauch, Gewürzen und Koriander, der lauwarm oder kalt gegessen wird.

Was es ist

Die marokkanische Fernsehköchin Choumicha führt Taktouka, bei ihr Tektouka geschrieben, unter den Gerichten der marokkanischen Küche bei Gemüse und Salaten: Tomaten und gegrillte grüne und rote Paprika werden mit Öl, Knoblauch, Chermoula-Gewürzen und Koriander gegart und lauwarm oder kalt aufgetragen.

Ihre Fassung heißt Tektouka marqa; marqa ist die Soße eines Gerichts. Choumicha gibt Taktouka auch über geschmortes Hähnchen.

So wird es gekocht

RezeptTaktoukaNach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha · für 4 PersonenRezeptTaktouka mit frittierter Paprika, zum Hähnchen-TajineNach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha

Wo es herkommt

Im ganzen Land zu Hause, ohne einen Ursprungsort, den eine Quelle nennt.

Gehört dazu

Essen und TrinkenZaaloukEin gekochter Salat aus Auberginen und Tomaten, eine überlieferte Speise der Küche des Maghreb. Meist wird er als Vorspeise mit Brot gegessen.Essen und TrinkenMarokkanischer SalatEin Salat aus Tomaten und Paprika, der das ganze Jahr zur Kemia gehört, den kleinen Vorspeisen der marokkanischen Küche. Choumicha nennt ihn auch Chlada.

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Zuletzt geprüft am 30. Okt. 2026. 3 Quellen, davon 1 Primärquellen (Behörde, UNESCO, Betreiber).

  1. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Tektouka marqa (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 19.10.2019). https://web.archive.org/web/20191019/https://choumicha.ma/recette/465-tektouka-marqa.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  2. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Tektouka marqa (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 19.10.2019). https://web.archive.org/web/20191019/https://choumicha.ma/recette/465-tektouka-marqa.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.
    OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  3. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Tajine de poulet à la tektouka (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 21.11.2019). https://web.archive.org/web/20191121/https://choumicha.ma/recette/127-tajine-de-poulet-a-la-tektouka.html. Geprüft am 30. Okt. 2026.