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Recetas marroquíes · Ensaladas y entrantes

Chlada medqouqa de tomate y pimiento asados

Según la cocinera marroquí de televisión Choumicha

Tipo
Ensaladas y entrantes
Personas
para 4 personas
Ingredientes
6
Pasos
5
Origen
todo Marruecos
Personas4

Se recalculan y redondean las cantidades al inicio de cada línea; las de la fuente son para para 4 personas.

Ingredientes

Preparación

Variantes

  • En la zona de Taza, por ejemplo en Oued Amlil, los pequeños pimientos aromáticos para la madkouka se asan sobre las brasas, se pelan, se machacan en un mortero de madera de nogal llamado tagdaga y se montan con aceite de oliva; no se puede usar cuchillo.

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Última comprobación el 30 oct. 2026.

  1. Choumicha (Choumicha Chafay), choumicha.ma, Helios Production: Salade de tomate et poivron grillés (gelesen in der Fassung des Internet Archive vom 16.10.2019). https://web.archive.org/web/20191016/https://choumicha.ma/recette/1413-salade-de-tomate-et-poivron-grilles.html. Comprobado el 30 oct. 2026.
  2. OMPI (WIPO), Projekt mit dem marokkanischen Amt für gewerbliches Eigentum OMPIC; Verfasser Kamal Rahal Essoulami: Etude exploratoire sur le secteur du tourisme gastronomique au Maroc (2021). https://www.wipo.int/export/sites/www/ip-development/fr/docs/scoping-study-morocco.pdf. Comprobado el 30 oct. 2026.