Maakouda de carne picada al horno

Ingredientes

• 400 g de carne picada sazonada
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cebolla en tiras finas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 3 ramitas de tomillo
• 80 g de queso rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 8 huevos
• 2 cucharadas de leche

Preparación

1. Asar el pimiento, pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas; cortar los calabacines en bastoncitos y freír ambos en 3 cucharadas de aceite.
2. Dorar la cebolla en 2 cucharadas de aceite a fuego lento.
3. Mezclar la carne picada, el pan rallado, la cebolla y 4 huevos, y salpimentar.
4. Batir los huevos restantes con el queso, la leche, la sal y la pimienta.
5. Extender la mezcla de carne en un molde forrado con papel de horno, cubrirla con los calabacines y el pimiento y espolvorear con tomillo.
6. Verter encima la mezcla de huevo y hornear en el horno precalentado a 170 °C unos 25 a 30 minutos.
7. Dejar reposar 10 minutos en el horno apagado, desmoldar y dejar enfriar sobre papel absorbente.
8. Servir con una ensalada de verduras crudas.