Maakouda met gehakt uit de oven

Ingrediënten

• 400 g gekruid gehakt
• 4 el paneermeel
• 1 ui, in dunne ringen
• 5 el olijfolie
• 3 courgettes
• 1 rode paprika
• 3 takjes tijm
• 80 g geraspte kaas
• 1 tl zout
• 1/2 tl peper
• 8 eieren
• 2 el melk

Bereiding

1. De paprika grillen, pellen, de zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden; de courgettes in dunne staafjes snijden en beide in 3 el olie bakken.
2. De ui in 2 el olie op laag vuur goudgeel fruiten.
3. Gehakt, paneermeel, ui en 4 eieren mengen en op smaak brengen met zout en peper.
4. De overige eieren met kaas, melk, zout en peper loskloppen.
5. Het gehaktmengsel in een met bakpapier beklede vorm doen, courgette en paprika erop leggen en met tijm bestrooien.
6. Het eimengsel erover gieten en in een op 170 °C voorverwarmde oven ongeveer 25 tot 30 minuten bakken.
7. 10 minuten in de uitgeschakelde oven laten rusten, dan uit de vorm halen en op keukenpapier laten afkoelen.
8. Serveren met een salade van rauwe groenten.