Aadess

Ingrediënten

• 250 g bruine linzen, minstens een uur geweekt
• 2 el peterselie, gehakt
• 1 grote ui, geraspt
• 2 grote tomaten, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje olijfolie
• 1 tl zout
• ½ tl gemalen gember
• ½ tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 1 l water

Bereiding

1. De linzen weken, bij voorkeur een nacht, zodat ze sneller gaar worden.
2. Olijfolie, ui, tomaten en peterselie in een snelkookpan 5 minuten op laag vuur smoren.
3. Linzen, knoflook en specerijen toevoegen en mengen.
4. Het water erbij gieten, de pan sluiten en 35 minuten koken.
5. De gare linzen proeven en zo nodig zout toevoegen.
6. Heet serveren met een scheutje olijfolie en warm brood.