Tayín de albóndigas de kefta con pasas

Ingredientes

• Para la kefta: 600 g de carne picada de cordero
• 4 pizcas de nuez moscada rallada
• ¼ cdta. de canela
• ½ cdta. de jengibre
• ½ cdta. de pimienta
• 1 cdta. de sal
• 2 cdas. de pan rallado blanco
• 1 huevo
• Para la salsa: 6 cebollas blancas en aros
• ½ cdta. de sal
• 8 cl de aceite
• 2 ramas de canela
• 50 g de pasas
• 5 cl de agua

Preparación

1. Mezclar la carne picada con las especias, el huevo y el pan rallado, formar albóndigas del tamaño de un albaricoque y reservarlas.
2. Colocar los aros de cebolla en un tayín, salarlos, regarlos con el aceite y añadir las ramas de canela.
3. Dejar que la cebolla se confite tapada a fuego suave unos 20 minutos.
4. Hinchar las pasas en el agua y escurrirlas.
5. Colocar las albóndigas sobre la cebolla confitada y cubrirlas con las pasas.
6. Cocer de 10 a 15 minutos y servir muy caliente.