Tayín de kefta con huevos

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 1 o 2 tomates
• 4 huevos
• 200 g de carne picada de ternera
• 1 cda. de aceite de oliva, otro aceite o mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 2 cdtas. de comino molido
• 1 buena pizca de sal
• 1 puñado de perejil picado, si se quiere

Preparación

1. Rallar o picar finamente los tomates, la cebolla y el ajo, ponerlos en el tayín con el aceite o la mantequilla, salar y condimentar con el comino.
2. Tapar y cocer a fuego medio unos 5 minutos, hasta que la cebolla y los tomates se deshagan.
3. Mientras tanto, formar con la mano pequeñas albóndigas con la carne picada.
4. Colocar las albóndigas en el tayín y dejar que se hagan en 10 a 15 minutos.
5. Cascar los huevos sobre las albóndigas, volver a tapar y cocer hasta que los huevos tengan el punto que te guste.
6. Espolvorear con el perejil o un poco de comino y servir.