Tayín de pescado con pez espada y chermoula

Ingredientes

• 500 g de filete de pez espada en dados
• Para la chermoula:
• 2 dientes de ajo picados finos
• 2 cdas. de perejil y cilantro picados
• 1 cdta. de harissa de pimiento dulce
• 4 pizcas de comino
• ¼ cdta. de guindilla picante molida
• 5 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de vinagre
• 3 cdas. de agua
• Sal
• Para las verduras:
• 2 zanahorias en juliana
• 100 g de col en juliana
• 150 g de patatas pequeñas cocidas
• 100 g de tomates cherry
• 50 g de aceitunas verdes deshuesadas

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes de la chermoula.
2. Marinar los dados de pescado en la mitad de la chermoula.
3. Untar aparte las verduras con el resto de la chermoula.
4. Cubrir el fondo de un tayín con tallos de cilantro o brochetas de madera.
5. Repartir encima las verduras y el pescado y cocer el tayín a fuego medio de 20 a 25 minutos.
6. Servir caliente.