Clémentine de Berkane

Ce que c’est

La clémentine de Berkane est un agrume sans pépins de l’espèce Citrus clementina, qui ne peut provenir que de deux variétés, le clone de Berkane et la Nules.¹ Son écorce est orange rougeâtre et n’adhère pas à la pulpe, juteuse, qui contient 40 à 56 % de jus.² Le fruit mesure 44 à 65 millimètres de diamètre.³

D’où cela vient

L’aire protégée est la plaine des Triffa : limitée au nord par la Méditerranée, au sud par la chaîne des Beni Snassen, à l’ouest par les montagnes du Prérif dans la province de Nador.⁴ Elle comprend les communes de Boughriba, Schouihya, Zegzel, Aghbal, Laâtamna, Fezouane et Madagh.⁵ La culture, la récolte et le conditionnement doivent avoir lieu dans cette aire.⁶

Dans le périmètre irrigué de la Moulouya, dans la province de Berkane, les agrumes couvrent plus de 19 000 hectares, dont environ 65 % de petits fruits.⁷ Pour la campagne 2024/2025, l’Office régional de mise en valeur agricole de la Moulouya (ORMVAM) estimait la récolte à environ 192 300 tonnes, dont quelque 60 % de clémentines, en grande partie destinées à l’exportation.⁸

Histoire

L’indication géographique « Clémentine de Berkane » a été reconnue par l’arrêté n° 1357-10 du ministre de l’Agriculture et de la Pêche maritime du 30 avril 2010, publié au Bulletin officiel n° 5862 du 5 août 2010.⁹ La demande émanait de l’Association de l’indication géographique protégée de la Clémentine de Berkane ; la Commission nationale des signes distinctifs d’origine et de qualité avait rendu son avis le 26 novembre 2009.¹⁰ Le fondement en est la loi n° 25-06 de 2008 relative aux signes distinctifs d’origine et de qualité des denrées alimentaires et des produits agricoles et halieutiques.¹¹

Comment on le fait

Le cahier des charges impose de tailler les arbres chaque année en forme d’entonnoir, selon l’usage de la région, afin que la lumière pénètre à l’intérieur de la frondaison ; la fertilisation et l’irrigation se règlent sur des analyses de sol et de feuilles et sur un calendrier d’irrigation établi avec l’association des producteurs d’agrumes et les groupes exportateurs.¹² La cueillette se fait à la main, tôt le matin, et seulement lorsque le rapport sucre/acidité atteint au moins 7,5 et que la teneur en jus dépasse 40 %.¹³ Les fruits passent ensuite dans un bain d’eau qui évite les taches sur l’écorce (oléocellose) et préserve la couleur, sont triés à la main dans des stations de conditionnement de l’aire et emballés dans des caisses de 15 kilos au plus.¹⁴

Quand

La période de maturité va de début octobre à début janvier de l’année suivante.¹⁵ Le fruit est considéré comme mûr lorsque le rapport entre la teneur en sucre (en degrés Brix) et l’acidité se situe entre 7,5 et 17.¹⁶

Comment le reconnaître

L’étiquette porte, dans le même champ visuel, la mention « Indication Géographique Protégée Clémentine de Berkane » ou « I.G.P Clémentine de Berkane », le logo officiel de l’indication géographique protégée et le nom de l’organisme de contrôle NORMACERT.¹⁷ NORMACERT contrôle le respect du cahier des charges et certifie les fruits des producteurs, conditionneurs et exportateurs inscrits auprès de lui.¹⁸