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Comida y bebida

Clementina de Berkane

Clementinas de la llanura de Triffa, en torno a Berkane, entre el Mediterráneo y los montes Beni Snassen, sin pepitas y de dos variedades (clon de Berkane y nules). Desde 2010, «Clémentine de Berkane» está reconocida oficialmente como indicación geográfica.

Qué es

La clementina de Berkane es un cítrico sin pepitas de la especie Citrus clementina que solo puede proceder de dos variedades, el clon de Berkane y la nules. Su piel es de color naranja rojizo y no se adhiere a la pulpa, que es jugosa y contiene entre un 40 y un 56 por ciento de zumo. El fruto mide de 44 a 65 milímetros de diámetro.

De dónde viene

La zona protegida es la llanura de Triffa: limitada al norte por el Mediterráneo, al sur por la cadena montañosa de los Beni Snassen y al oeste por los montes del Prerrif, en la provincia de Nador. Comprende los municipios de Boughriba, Schouihya, Zegzel, Aghbal, Laâtamna, Fezouane y Madagh. El cultivo, la cosecha y el envasado deben realizarse dentro de esta zona.

En el perímetro de regadío del Moulouya, en la provincia de Berkane, los cítricos ocupan más de 19 000 hectáreas, de las que alrededor del 65 por ciento son variedades de fruto pequeño. Para la campaña 2024/2025, la oficina regional de valorización agrícola del Moulouya (ORMVAM) estimó la cosecha en unas 192 300 toneladas, alrededor del 60 por ciento clementinas, en gran parte destinadas a la exportación.

Historia

La indicación geográfica «Clémentine de Berkane» se reconoció mediante la orden n.º 1357-10 del ministro de Agricultura y Pesca Marítima de 30 de abril de 2010, publicada en el Bulletin officiel n.º 5862 de 5 de agosto de 2010. La había solicitado la Association de l’indication géographique protégée de la Clémentine de Berkane, y la comisión nacional de signos de origen y calidad se había pronunciado el 26 de noviembre de 2009. La base es la Ley n.º 25-06 de 2008 sobre los signos distintivos de origen y calidad de los productos alimentarios, agrícolas y pesqueros.

Cómo se hace

El pliego de condiciones prescribe podar los árboles cada año en la forma de embudo habitual en la zona, para que entre luz en el interior de la copa; el abonado y el riego se rigen por análisis de suelo y de hoja y por un calendario de riego acordado con la asociación de productores de cítricos y los grupos exportadores. Se cosecha a mano a primera hora de la mañana, y solo cuando la relación entre azúcar y acidez es de al menos 7,5 y el contenido de zumo supera el 40 por ciento. Después, los frutos pasan por un baño de agua que evita manchas en la piel (oleocelosis) y conserva el color, se seleccionan a mano en centrales de envasado de la zona y se envasan en cajas de 15 kilos como máximo.

Cuándo

La maduración va de principios de octubre a principios de enero del año siguiente. El fruto se considera maduro cuando la relación entre el contenido de azúcar (en grados Brix) y la acidez está entre 7,5 y 17.

Cómo reconocerlo

En la etiqueta figuran en el mismo campo visual la mención «Indication Géographique Protégée Clémentine de Berkane» o «I.G.P Clémentine de Berkane», el logotipo oficial de la indicación geográfica protegida y el nombre del organismo de control NORMACERT. NORMACERT controla el cumplimiento del pliego de condiciones y certifica los frutos de los productores, envasadores y exportadores inscritos en él.

En resumen

Indicación de origen protegida
IGP «Clémentine de Berkane», orden n.º 1357-10 de 30 de abril de 2010
Variedades
clon de Berkane y nules
Maduración
de principios de octubre a principios de enero

De dónde viene

Originario de la región Oriental.

También se citan: Berkane

Los lugares llevan a sus páginas en meinmarokko.com.

Berkane

Va con ello

Comida y bebidaAceitunasQue una aceituna de mesa sea verde, de color cambiante o negra depende de su grado de madurez en la cosecha. En Marruecos, la variedad picholine marocaine representa más del 90 por ciento de los olivos y da tanto aceite como aceitunas de mesa.

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Última comprobación el 25 oct. 2026. 2 fuentes, 1 de ellas primarias (administración, UNESCO, operador).

  1. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  2. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  3. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  4. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  5. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  6. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  7. EcoActu (nach MAP): Périmètre de la Moulouya : la production prévisionnelle des agrumes évaluée à plus de 192.000 tonnes (09.01.2025). https://ecoactu.ma/perimetre-de-la-moulouya-agrumes/. Comprobado el 25 oct. 2026.
  8. EcoActu (nach MAP): Périmètre de la Moulouya : la production prévisionnelle des agrumes évaluée à plus de 192.000 tonnes (09.01.2025). https://ecoactu.ma/perimetre-de-la-moulouya-agrumes/. Comprobado el 25 oct. 2026.
  9. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  10. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  11. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  12. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  13. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  14. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  15. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  16. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  17. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  18. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  19. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  20. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  21. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.
  22. Royaume du Maroc, Bulletin officiel: Arrêté n° 1357-10 du 30 avril 2010 portant reconnaissance de l’indication géographique « Clémentine de Berkane » et homologation du cahier des charges y afférent, BO n° 5862 du 5 août 2010, S. 1568–1569. https://archive.gazettes.africa/archive/ma/2010/ma-bulletin-officiel-dated-2010-08-05-no-5862.pdf. Comprobado el 25 oct. 2026.