Clementine uit Berkane

Wat het is

De clementine uit Berkane is een pitloze citrusvrucht van de soort Citrus clementina, die alleen van twee rassen mag komen, de Berkane-kloon en de Nules.¹ Haar schil is roodachtig oranje en zit niet vast aan het vruchtvlees, dat sappig is en 40 tot 56 procent sap bevat.² De vrucht heeft een doorsnede van 44 tot 65 millimeter.³

Waar het vandaan komt

Het beschermde gebied is de Triffa-vlakte: in het noorden begrensd door de Middellandse Zee, in het zuiden door de bergketen van de Beni Snassen, in het westen door de bergen van de Pre-Rif in de provincie Nador.⁴ Daartoe behoren de gemeenten Boughriba, Schouihya, Zegzel, Aghbal, Laâtamna, Fezouane en Madagh.⁵ Teelt, oogst en verpakking moeten binnen dit gebied plaatsvinden.⁶

In het irrigatiegebied van de Moulouya in de provincie Berkane groeien citrusvruchten op meer dan 19.000 hectare, waarvan zo’n 65 procent kleinvruchtige soorten.⁷ Voor het seizoen 2024/2025 schatte het regionale landbouwbureau van de Moulouya (ORMVAM) de oogst op ongeveer 192.300 ton, waarvan zo’n 60 procent clementines, een groot deel daarvan voor de export.⁸

Geschiedenis

De geografische aanduiding ‘Clémentine de Berkane’ werd erkend met besluit nr. 1357-10 van de minister van Landbouw en Zeevisserij van 30 april 2010, gepubliceerd in het Bulletin officiel nr. 5862 van 5 augustus 2010.⁹ Aangevraagd was ze door de Association de l’indication géographique protégée de la Clémentine de Berkane; de nationale commissie voor herkomst- en kwaliteitstekens had op 26 november 2009 advies uitgebracht.¹⁰ De grondslag is wet nr. 25-06 uit 2008 over de herkomst- en kwaliteitstekens voor levensmiddelen en landbouw- en visserijproducten.¹¹

Hoe het wordt gemaakt

Het lastenboek schrijft voor de bomen elk jaar te snoeien in de in de streek gebruikelijke trechtervorm, zodat er licht in het binnenste van de kroon valt; bemesting en irrigatie richten zich naar bodem- en bladanalyses en naar een irrigatiekalender die is afgestemd met de vereniging van citrustelers en de exportgroepen.¹² Er wordt met de hand geplukt in de vroege ochtend, en pas wanneer de verhouding tussen suiker en zuur minstens 7,5 bedraagt en het sapgehalte boven 40 procent ligt.¹³ Daarna gaan de vruchten door een waterbad, dat vlekken op de schil (oleocellose) voorkomt en de kleur behoudt, worden ze in pakstations in het gebied met de hand gesorteerd en in kisten van hoogstens 15 kilo verpakt.¹⁴

Wanneer

De rijpingstijd loopt van begin oktober tot begin januari van het volgende jaar.¹⁵ De vrucht geldt als rijp wanneer de verhouding tussen suikergehalte (in graden Brix) en zuur tussen 7,5 en 17 ligt.¹⁶

Waaraan je het herkent

Op het etiket staan in hetzelfde gezichtsveld de vermelding ‘Indication Géographique Protégée Clémentine de Berkane’ of ‘I.G.P Clémentine de Berkane’, het officiële logo van de beschermde geografische aanduiding en de naam van de keuringsinstantie NORMACERT.¹⁷ NORMACERT controleert de naleving van het lastenboek en certificeert de vruchten van de bij haar ingeschreven telers, verpakkers en exporteurs.¹⁸