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Essen und Trinken

Fekkas

Ein trockenes Gebäck mit keksartiger Beschaffenheit aus Eiern, Zucker, Mehl und Hefe, nach Belieben mit Mandeln, das man zum Minztee isst.

Was es ist

Fekkas ist nach Morocco World News ein trockener Kuchen von keksartiger Beschaffenheit, ein Klassiker des marokkanischen Gebäcks, der zum Minztee gereicht wird. In ihrer Übersicht über die Süßwaren Tétouans führen Hassan Akdi und Noureddine Achboun die Fekkas als süßes Gebäck aus feinem Mehl, dessen Herkunft unbekannt ist.

Geschichte

Ein Schriftstück vom 15. Muharram 1307 der islamischen Zeitrechnung nennt Sfenj, Fekkas, Krachel und M’hancha unter den Süßwaren Tétouans.

Woraus

In den Teig kommen Eier, Zucker, Mehl und Hefe; Mandeln geben mehr Biss.

So wird es gekocht

RezeptFekkasNach der marokkanischen Fernsehköchin Choumicha · für 10 Personen

In Kürze

Arabisch
الفقاقص

Wo es herkommt

Im ganzen Land zu Hause, ohne einen Ursprungsort, den eine Quelle nennt.

Gehört dazu

Essen und TrinkenGhribaEin Teegebäck aus Grieß oder Mehl, Zucker und Butter. Es zählt zu den verbreitetsten Gebäcken Marokkos.Essen und TrinkenAtayGrüner Tee aus China, meist der Sorte Gunpowder, mit frischer Minze und Zucker vom Zuckerhut zubereitet und aus der Höhe eingeschenkt. Er gilt als Zeichen marokkanischer Gastfreundschaft.

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Zuletzt geprüft am 30. Okt. 2026. 3 Quellen, davon 0 Primärquellen (Behörde, UNESCO, Betreiber).

  1. Majda Bouzaroita, Morocco World News: Sweet Dreams of Morocco: Discovering the Country’s Irresistible Pastries (07.08.2024). https://www.moroccoworldnews.com/2024/08/16172/sweet-dreams-of-morocco-discovering-the-countrys-irresistible-pastries/. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  2. Hassan Akdi, Noureddine Achboun, Afro-Asian Journal of Scientific Research 1, Nr. 2 (2023): Tetouan Cuisine: Artisanal Diversity, and a Multi-Faceted Mediterranean Cultural Heritage (الغذاء التطواني). https://aajsr.com/index.php/aajsr/article/download/33/33/65. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  3. Hassan Akdi, Noureddine Achboun, Afro-Asian Journal of Scientific Research 1, Nr. 2 (2023): Tetouan Cuisine: Artisanal Diversity, and a Multi-Faceted Mediterranean Cultural Heritage (الغذاء التطواني). https://aajsr.com/index.php/aajsr/article/download/33/33/65. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  4. Majda Bouzaroita, Morocco World News: Sweet Dreams of Morocco: Discovering the Country’s Irresistible Pastries (07.08.2024). https://www.moroccoworldnews.com/2024/08/16172/sweet-dreams-of-morocco-discovering-the-countrys-irresistible-pastries/. Geprüft am 30. Okt. 2026.
  5. Hassan Akdi, Noureddine Achboun, Afro-Asian Journal of Scientific Research 1, Nr. 2 (2023): Tetouan Cuisine: Artisanal Diversity, and a Multi-Faceted Mediterranean Cultural Heritage (الغذاء التطواني). https://aajsr.com/index.php/aajsr/article/download/33/33/65. Geprüft am 30. Okt. 2026.